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红米苋 米细 绿色蔬菜
编号M321059 品牌 单位 重量500克 价格¥5.00
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商品介绍
详细资料

苋菜的叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。

食疗功效

[5]苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。
1、清热解毒,明目利咽 苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。[6]
2、营养丰富,增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

保健食谱

苋菜汤

【做法】:苋菜400克,取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入苋菜,旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。
【特点】:此菜清淡凉爽,可通利二便,是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

紫苋粥

【用料】:紫苋菜150克,粳米60克。
【做法】:将苋菜洗净,切碎,放入锅内,加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。
【特点】:此粥具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅,急性菌痢,急性肠炎等病症。常食之可益脾胃,强身体。

蒜泥苋菜

【原料】:苋菜,蒜头。
【做法】:
1、将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香,再放苋菜一起炒。
3、等菜变软就可加盐调味即可。

苋菜炒火腿丝

【材料】:苋菜,荷美尔火腿片,大蒜头
【做法】:
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
2)坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

苋菜竹笋鸡丝

【原料】:苋菜、竹笋、鸡胸、黄豆芽、红彩椒
【调料】:盐、葱姜蒜、叉烧酱
【做法】:
1、将苋菜洗净切段,飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝,葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜,放入鸡胸肉滑熟,加少许叉烧酱煸香,放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐,迅速翻炒,出锅装盘即可。[9]

苋菜豆腐双蛋

【材料】:苋菜,咸鸭蛋,皮蛋
【做法】:
1、苋菜洗净,摘好;豆腐用水冲净,切块;
2、皮蛋和咸鸭蛋洗净去壳,切小件;
3、蒜头去衣,洗净切薄片;
4、热锅放两汤匙油,待油六成热时放姜片和蒜片爆香,加水煮开,放入豆腐、皮蛋和咸鸭蛋,加盖滚5分钟;
5、下苋菜煮至软,下盐调味即可食用。

苋菜饼

【原料】:苋菜、面粉、盐、葱花、植物油。
【做法】:
1、将苋菜洗净切碎,放上葱花。
2、把面粉拌入苋菜中,不用加水,面粉也只用少许。
3、用加热平底锅,抹上植物油。
4、平底锅中的油五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出
5、蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,沾蒜汁吃。
 
苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒。
过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。
苋菜忌甲鱼┄┄同食会中毒
 
 
食疗价值

苋菜(图9)

苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋。我国各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗净用。
【性能】:味甘,性策寒。能清热解毒,利尿除湿,通利大便。
【参考】:含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
【用途】:用于痢疾便血或湿热腹胀;热淋,小便短赤;虚人、老人大便难等症。
【用法】:煎汤,煮粥,或绞汁服。
【注意】:脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说:“苋菜和马齿苋为细末,等份,与妊娠人常服,令易产也。”李时珍也说能“滑胎”,故孕妇亦不相宜。
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